|
Balda tespit edilen, bazılarının benzersiz olduğu bilinen 181 farklı madde içerdiği bilinmktedir. (Cran, 1979).
Glikoz, frükto, sakkaroz, maltoz, isomaltoz, melezitoz,laktoz,su
Şekerler: disakkarit, trisakkarit, olisakkarit.
Karbonhidrat ve proteinler.
Enzimler: amilaz, sakkaroz, fosfataz, glikoz oksidaz, invertaz, periksidaz ve katalaz.
Magnezyum, potasyum, sodyum, mangan, klor, kükürt dioksit, iyot, bakır ve demir.
Vitaminler: tiamin-B1, ribovlavn-B2, niasin-B3, pantotenik asit,-B5, pridoksin-B6 ve askorbik asit-C
Atioksidanlar: tokoferoller, askorbik asit, flavonoidler, fenolik maddeler ve bazı enzimler.
Organik Asitler ve Antimkrobieller: hidrojen peroksit, fenolik ve benzoik asit.
Kolin ve inhibin maddeleri.
Amino Asitler: Lisin, histidin, arginin, apartik asit, serin, glutamik asit, prolin, glisin, alanin, valin, metionin, lösin, izolösin triosin, fenilalanin, triptofan.
Antibakteriyal, antioksidatif ve bakteriyel gstroenteritise özellikleri.
Balın içinde bulunan bazı maddelerin miktarı aşağıdadır. (100gr Bal için):
Enerji Değeri : 304 kcal (1272 kJ)
Karbonhidrat : 82.4 g
Protein : 0.3 g
Yağ : 0 g
Mineraller
Potasyum : 52 mg
Kalsiyum : 6 mg
Fosfor : 4 mg
Sodyum : 4 mg
Magnezyum : 2 mg
Demir : 0.42 mg
Çinko : 0.22 mg
Bakır : 0.04 mg
Manganez : 0.08 mg
Vitaminler
Vitamin-C : 2 mg
Vitamin B2 : 0.04 mg
Vitamin B5 : 0.07 mg
Vitamin B1 : 0.004 mg
Vitamin B6 : 0.02 mg
Niasin : 0.12 mg
|
|
BAL 
